4 valkuaista

2 ½ dl sokeria

50 g kookosrouhetta

 

2 ½ dl vaahtoutuvaa kasvisrasvavalmistetta

½ dl kookoskermaa

300 g mansikoita

 

tomusokeria

sitruunamelissaa tai minttua

 

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kookosrouhe.

Vuoraa uunipelti leivinpaperille ja levitä seos paperille. Paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kumoa marenkipohja leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Vatkaa kasvisrasvavalmiste vaahdoksi. Lisää kookoskerma ja jatka vatkaamista, kunnes saat kovan vaahdon. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

levitä vaahto marenkipohjalle siten, että sitä on paksumpi kerros levyn toisella laidalla. Viipaloi päälle mansikoita ja kääri rullalle aloittaen reilummin täytetystä reunasta, jolloin keskikohtaan jää muhkeasti täytettä.

Siivilöi päälle tomusokeria. Nosta rulla tarjoiluvadille leivinpaperin avulla. Käytä koristeena yrttejä.