Muutama vuosi sitten pyörineessä kokkiohjelmassa Köyhät Ritarit oli monta hyvää reseptiä. Yksi niistä oli Meri-Tuulin uunileivät. Itse tosin olen jättänyt luumun pois ja välillä korvannut savukyljen vähärasvaisempiin savusuikaleisiin.
Uunileivät olutkuorrutuksella
5 viipaletta maalaisleipää 2 kananmunaa 250 g juustoraastetta n. 0,5-1dl olutta mustapippuria ja suolaa 230 g savusuikaleita 1/2 rasia (100g) herkkusieniä ketsuppia/ sinappiaVatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon juustoraaste. Lisää olutta vähän kerrallaan, kunnes saat kuohkean ja taikinamaisen löysähkön seoksen. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista ne öljyssä. Lisää loppuvaiheessa savusuikaleet niin että ne vain lämpenevät. Voitele leivät ketsupilla tai sinapilla. Lisää päälle sieni-savusuikaleseos. Lusikoi jokaiselle leivälle juustokuorrutetta pari kolme lusikallista ja paista uunissa 220 asteessa grillivastuksella n.10 minuuttia tai kunnes juustokuorrutus on rapea ja saanut kauniin paahtuneen värin.