Vakioiltapalaksi on jäänyt tämäkin Köyhien Ritareiden Meri-Tuulin ohje. Helposti ja nopeasti maistuvaa!
Tomaatti-mozzarellaleivät
4-5 maalaisleipäviipaletta 0,5 dl öljyä 2 valkosipulia murskattuna 2-3 kypsää tomaattia mozzarellapallo suolaa, mustapippuria (basilikaa tai rucolaa)Sekoita hienonnettu valkosipuli oliiviöljyn joukkoon. Penslaa leivät öljyllä ja paahda ne uunissa 200 asteessa noin 3-5 minuuttia. Siivuta tomaatit ja mozzarella ja lado ne leiville limittäin. Laita leivät takaisin uuniin noin 8 minuutiksi grillivastuksen alle tai kunnes juusto alkaa sulaa. Ota leivät uunista ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. (Viimeistele tuoreella rucolalla tai basilikalla.)