Vakioiltapalaksi on jäänyt tämäkin Köyhien Ritareiden Meri-Tuulin ohje. Helposti ja nopeasti maistuvaa!

Tomaatti-mozzarellaleivät

4-5 maalaisleipäviipaletta
0,5 dl öljyä
2 valkosipulia murskattuna
2-3 kypsää tomaattia
mozzarellapallo
suolaa, mustapippuria
(basilikaa tai rucolaa)

Sekoita hienonnettu valkosipuli oliiviöljyn joukkoon. Penslaa leivät öljyllä ja paahda ne uunissa 200 asteessa noin 3-5 minuuttia. Siivuta tomaatit ja mozzarella ja lado ne leiville limittäin. Laita leivät takaisin uuniin noin 8 minuutiksi grillivastuksen alle tai kunnes juusto alkaa sulaa. Ota leivät uunista ja ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. (Viimeistele tuoreella rucolalla tai basilikalla.)