-Mitä syödään huomenna?
-Kesäkeittoa.
-Mutta vielä ei ole kun pelkkiä uusia perunoita.
-Höh!
 
Tämä keskustelu on käyty muutaman kerran. Ja viimein tuli aika, jolloin sain vastattua, että nyt ruoaksi olisi kesäkeittoa! Uudet porkkanat nimittäin olivat saapuneet ja kukkakaalitkin. Tästä tuli hieman eksoottisempi versio.
Onkohan viimeaikoina ollut liikaa limeä ja kookosta?

Kookoksinen kesäkeitto

5 dl kasvislientä
uusia perunoita
muutama uusi porkkana
pieni uusi kukkakaali
pieni varhaiskaali
suolaa, valko- ja mustapippuria, persiljaa, ruohosipulia

Laita pilkotut perunat ja porkkanat kiehumaan kasvisliemeen 10 minuutiksi. Lisää kukkakaalin nuput, suikaloitu kaali sekä kerma. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mausta.